YLÖS
Leivonta Reseptit

Pull apart – kanelipulla

Kävin tänään pyörimässä Tuomaan markkinoilla ja ihailemassa jouluvaloilla koristettua Helsinkiä. Joulunodotus se vasta onkin ihanaa aikaa. Saa hekumoida joulupöydän tarjottavia tai kuinka päheillä jouluvaloilla häikäisee naapurit tänä vuonna taiii suunnitella kuinka pehmeää joulupyjamaa käyttää aattoaamuna riisipuuroa syödessä. Ihmiset usein kärsivät hurjasta joulustressistä ja ostomaniasta, minkä ymmärrän kyllä 100 prosenttisesti. Omaksi onnekseni en ainakaan (toistaiseksi) ole koskaan kärsinyt sellaisesta. Tykkään fiilistellä marras-joulukuun ja sitten ostaa viimeisenä päivänä paketit pakaten niitä vanhempien vessassa piilossa katseilta. Nautin koristella kodin jouluiseksi ja hääriä keittiössä. Me ihmiset jakaudutaan täysin kahteen kerhoon – joulufani ja ei todellakaan joulufani. Täällä yksi fani, ellei se ole tullut vielä selväksi. Noniin, nyt aiheeseen eli ruokaan. Jos minun pitäisi valita lemppari jouluherkut, niin ne olisi varmaan joulutortut ja riisipuuro ja glögi ja joulukahvit ja lanttulaatikko ja erilaiset kalat ja suklaat ja oikeastaan kaikki joulu leivonnaiset.

Tällä kertaa leivoin simppelin pull apart – kanelipullan. Kanelipulla se vaan sopii jouluun ja kaikkiin muihinkin vuoden aikoihin, eikö vain? Tämä herkku on helppo leipoa vaikka jouluiseen aamiaispöytään ja höystää pulla siivut erilaisilla täytteillä tai nauttia suoraan uunista kynttilän valossa maito lasi kourassa. Jos koet joulustressiä tai ahdistusta, niin suosittelen pysähtymään hetkeksi ja leipomaan tämän herkun. Ihanan terapeuttista. Nautinnollisia leivontahetkiä ja joulunodotusta <3

keraaminen kulho – church square ceramics

(resepti mukautettu http://joythebaker.com/2011/03/cinnamon-sugar-pull-apart-bread/ )

TAIKINA

  • 375 g vehnäjauhoja
  • 50 g sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 0,6 dl vettä (42 asteista)
  • 2 1/4 tl kuivahiivaa
  • 0,8 dl maitoa
  • 40 g voita
  • 2 kananmunaa (huoneenlämpöisiä)
  • 1 tl vaniljasokeria

TÄYTE

  • 100 g ruokokidesokeria
  • 1 rkl kanelia
  • 40 g voita (huoneenlämpöistä)
  • Yhdistä 260 g jauhoja, sokeri ja suola. Sekoita ja jätä odottamaan.
  • Mittaa kulhoon +42 asteinen vesi ja sekoita hiiva joukkoon. Anna olla, kunnes se alkaa kuplimaan. Sillä aikaa sulata voi mikrossa ja lisää joukkoon maito, vaniljasokeri ja sekoita.
  • Kaada märät aineet (maito/voi + vesi/hiiva) kuivien aineiden joukkoon ja sekoita n. 2 minuuttia.
  • Lisää munat yksi kerrallaan.Lisää 100 g jauhoja ja sekoita kunnes sileää. Taikina on todella tahmeaa, mutta älä lisää jauhoja enempää.

Aseta taikina isoon öljyttyyn kulhoon ja peitä kelmulla. Anna kohota lämpimässä paikassa kunnes tuplannut kokonsa. n. 1 tunti.

ODOTELLESSA:

  1. Sillä aikaa, kun taikina kohoaa sekoita keskenään sokeri ja kaneli täytettä varten.
  2. Voitele ja jauhota suorakulmion muotoinen vuoka. Tai voit myös käyttää leivinpaperia.
TAIKINAN ALUSTUS:
  1. Jauhota puhdas pöytä. Varmista, että sinulla on riittävästi tilaa.
  2. Nosta taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hellästi niin kauan kunnes taikina ei olee enää tahmaista (n. 1 min) . Voit ripotella jauhoja sen verran, että taikina käsiteltävää. Älä kuitenkaan lisää liikaa.
  3. Peitä liinalla ja anna levätä 5 minuuttia.
MUOTO:
  1. Kauli taikinasta ohut levy. n 30 x 50 cm.
  2. Levitä pehmeä voi ja ripottele kaneli-sokeri sekoitus pinnalle.
  3. Leikkaa pizza leikkurilla taikinasta pituussuunnassa kuusi samankokoista suikaletta. Kasaa suikaleet päällekkäin ja leikkaa kuudeksi samankokoiseksi neliöksi.
  4. Kasaa neliöt vuokaan riviin ja peitä liinalla. Anna kohota lämpimässä paikassa 30-45 minuuttia tai kunnes tuplannut kokonsa.
PAISTA:
  1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
  2.  Paista pull apart – kanelipulla noin 30-35 minuuttia uunissa, kunnes kullanruskea. Jos kanelipulla tummenee liian nopeasti, peitä se foliolla.
  3.  Ota kanelipulla uunista ja anna jäähtyä 2o minuuttia.
  4. Nauti sellaisenaan tai tuorejuuston, lohkottujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa.

x Ida

«

»

mitä ajattelet?

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Instagram