Talvisen päivän pelastus on kuppi jotain ihanaa kuumaa keittoa. Tämä green goddess -keitto sisältää herneitä, purjoa, pinaattia ja kookosta. Vehreää, lämmintä ja silkkistä, nam. Olen kokkaillut tätä keittoa ikuisuuden ja varioinut reseptiä aina sen mukaan mitä kaapista on milloinkin löytynyt. Tähän keittoon voit siis helposti käyttää kaikki nuhjaantuneet kasvikset jääkaapistasi. Kookoksinen pinaatti-hernekeitto valmistuu ihan hetkessä ja maistuu aivan taivaalliselta. Kylkeen rapeaa hapanjuurileipää ja villasukat jalkaan.
RESEPTI
tarvitset:
- 1 purjo
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 pss pakasteherneitä
- 2 pss baby pinaattia (voit käyttää myös pakastepinaattia, 1 pussi riittänee silloin)
- 4 dl kookosmaitoa
- 7 dl kasvislientä
- 1 sitruunan mehu
mausta: 2 tl suolaa, valkopippuria, 1 rkl hunajaa (maista ja lisäile mielen mukaan)
tee näin:
Kuullota isossa katilassa purjo, sipuli ja valkosipuli. Lisää herneet ja kuullota vielä hetki. Lisää sitten pinaatti. Mausta suolalla, valkopippurilla ja hunajalla. Lisää kuuma kasvisliemi, 1 sitruunan mehu ja kookosmaito. Anna poreilla noin 10 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä ja viimeistele millä tahansa tuoreilla yrteillä. Nauti tuoreen leivän kanssa.
Vinkki! Jos sinulla on kuivahtanutta leipää voit repiä sen pienemmäksi ja paistaa pannulla öljyssä ja maustaa suolalla. Nauti sitten keitto rapeiden krutonkien kera.
Ihanaa talvista viikkoa!
x Ida
arkiruokagreengoddessidasfoodjourneykasviskeittokasvisruokakeittokookoksinenhernekeittopinaattikeittoreseptisosekeittovegeruoka
mitä ajattelet?